FLAN DE HUEVO AL CARAMELO

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 8 huevos
• 8 c de azúcar
• Aromas (canela en rama, vainilla, piel de cítricos, etc)
• C.S. de azúcar (para el caramelo)

ELABORACIÓN:

Se pone a cocer la leche, para infusionar los aromas, hasta comience a hervir. Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.

En un bol batimos lo huevos junto con el azúcar sin meterle demasiado aire para que no cree espuma.

Una vez enfriada un poco la leche, añadir a chorro fino al bol de los huevos y el azúcar y mezclar muy bien.

Para el caramelo derretir el azúcar en una sartén hasta que tome un color rubio y seguidamente disponer un poco en cada molde.

A continuación se llenan los moldes con la mezcla y se cuecen al baño María en horno a unos 170º C durante unos 30-40 minutos (al pincharlo con una aguja de brocheta, ésta debe salir limpia).

Por último dejamos enfriar antes de desmoldar y podemos presentarlo.